‘Gelato’ di cannellini con carpaccio di baccalà
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Aperitivo, Non vegetarian, Pesce on Feb 25th, 2011
Il baccalà crudo è per me una recente scoperta. Diciamo che me ne sono innamorata nel periodo natalizio, quando ho comprato al mercato un bel filettone che ho tenuto a bagno per tre giorni, e poi suddiviso in varie ricette e interpretazioni, tra cui per l’appunto un carpaccio indimenticabile. A casa mia ‘il baccalà’ era il […]