Du bucatini?
Set 30th, 2010 by Uvetta
I bucatini sono ‘la pasta che non cucino mai’. A parte alcune ricette tradizionali che li richiedono espressamente non mi viene mai in mente di metterli in pentola, anche con un briciolo di autentica antipatia. Sono grossetti, voluminosi, per farne una porzione normale bisogna usarne molti meno rispetto a un’altra pasta, e poi ci mettono una vita a cuocere. Anyway, mi capita di tanto in tanto di restare senza spaghetti in casa e si sa, in mancanza dei cavalli anche gli asini trottano. La ricetta è di quelle da fare quando si ha fretta e vi siete dimenticate di fare la spesa. Passate almeno dall’orto a tagliuzzare qualche stelo dalle piante di finocchio, non sono così aromatiche come il finocchietto selvatico ma possono sorprendere.
Bucatini, pomodorini, acciughe e finocchio
Ingredienti (per porzione)
50 gr di bucatini (de cecco ad esempio)
5 o 6 pomodori pachino maturi
3 filetti di acciuga sott’olio
sale
1/2 cucchiaino di zucchero
olio extra vergine
una manciata di foglie verdi del finocchio
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Intanto tagliare i pomodorini in quarti e metterli in padella con un filo d’olio. Farli andare due minuti così, salare generosamente, zuccherare (aiuta a fare un bel sughetto), unire le acciughe e farle sciogliere. Raccogliere i pomodori in un colino e schiacciando con un cucchiaio ’passare’ il sughetto eliminando semi e bucce e metterlo nella stessa padella. Aggiungere poca acqua di cottura della pasta (io la pesco dove fa la schiumetta bianca, che c’è l’amido) e lasciar raffreddare qualche minuto. Lavare e asciugare il finocchio. Scolare i bucatini al dente e saltarli in padella col condimento. Impiattare e sminuzzare il finocchio sulla pasta.
Ciao cara! Ho scoperto solo adesso il tuo blog ma lo trovo moooolto interessante, ricco di ricette sfizose! Quindi mi aggiungo subito ai preferito così posso continuare a seguirti sempre… Intanto mi gusto questi bucatini! Anche io non li adoro molto, sono un pò troppo grossi, sol oepr fare i l”rotolino” con la forchetta è un impresa! Però questo sughetto dell’ultimo minuto lo trovo delizioso, semplice ma profumato e saporito! Un abbraccio
Io invece sono del partito della pasta corta, e se dev’essere lunga, almeno cicciotta!!!Quindi,famose du bucatini!!!!
Mi hai fatto ricordare un sughetto che preparava volentieri il maritino quando eravamo fidanzati ovvero con pomodorini e acciughine :-) Provo a chiedere se sull’onda del ricordo mi prepara lo sfizioso piatto di pasta per la cena … (io vado nell’orto per il decoro finale!)
Smack
Un’altra idea ottima!… tanto semplice uqanto gustosa ed originale!
complimenti!
Dopo aver letto questa ricetta, mi sento più ricca perchè:
1. ho trovato una finalità ai bucatini che da tempo aspettano in dispensa (la penso come te, per giunta anche complessi nella cottura se cucinati in quantità abbondanti -500gr - necessitano di un pentolone gigante)
2. “in mancanza dei cavalli anche gli asini trottano” farà parte dei miei modi di dire!
Ma ciao cuginetta!! Da quanto non passavo di qui?? Troppo direi visto le ricettine deliziose che mi stavo perdendo! Recupero subito..nel mentre qui ti lascio un saluto ed un bacio!
Fico&Uva
ma anche 3… 4 …. quanti ce n’è!!!!! slurp! BBBoni i bucatini!
ti aspetto sul mio blog per sfogliare il pdf della raccolta “Il pane secco non si butta”… Buona giornata
Vale
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