Ritrovarsi
Lug 27th, 2010 by Uvetta
La mia nuova vita di ex enotecaria comincia così, spostando qualche centinaio di bottiglie rimaste dalla cantina del negozio, una grande stanza due piani sottoterra con volta di mattoni e pavimento in pietra di luserna e temperatura costante, alla molto più modesta cantina condominiale di casa mia, che si è velocemente intasata di scatole piene di documenti vecchi, vini da dessert, nastri regalo e registri fiscali. La svendita delle ultime settimane in negozio è andata molto bene, portando il numero di bottiglie da circa tremila iniziali a circa quattrocento residue in poche settimane. Soddisfacente direi, e sono contenta che Luca (il nuovo titolare del negozio) abbia potuto così riassortire per benino gli scaffali, facendo entrare una ventata di aria nuova e tante belle nuove etichette (a proposito, l’inaugurazione è questo sabato, per chi è in zona ci vediamo lì :)
In cantina, come si vede, non sono mancate le sorprese e i ritrovamenti più o meno misteriosi. Ad esempio sono saltate fuori alcune bottiglie di Franciacorta extra brut La Montina, risalenti a quando il franciacorta non era ancora docg, certe bottilglie di Passito di Caluso che appartenevano alla gestione precedente la mia, perciò se ne stavano lì silenziose da oltre diciassette anni, diciotto bottiglie di Taurasi riserva 1994 che ignoravo di avere (Ema, tu hai anche provato a dirmelo ma io niente…) e cose così, insieme a un tot di vini bianchi di annate ormai passate, dei Venica e Jermann 2002 per dire, o il Langhe bianco di Piero Busso 1997. Fra tutte queste cose ha fatto breccia nel mio cuore questo Colomba Platino 1998 della Duca di Salaparuta. Appena l’ho visto ho pensato ‘beh queste le buttiamo senza nemmeno considerarle, dove dovrei metterle?’, giuro. Di fatto i ragazzi che mi hanno aiutata a svuotare la cantina mi fanno, ‘eh…però a gettarle via piene si rompono e sporcano…è un casino’. Perciò vagamente indispettita porto su le 6 bottiglie dalla cantina per girarle nel lavandino, belle fresche bisogna dire, in temperatura di servizio perfetta. Stappo e mi coglie la curiosità di assaggiare, e resto decisamente di stucco. Il vino è maturo certo, giallo dorato carico, e i profumi sono tenui e poco identificabili, però non c’è traccia di ossidazione, il vino è perfettamente conservato, evoluto ma non vecchio. In bocca non è nemmeno tanto male, in qualche modo ancora sorretto dalla freschezza e di buona struttura, armonico e incredibile. Ci sediamo tutti a fare una pausa lavoro bella rinfrescante, in cui mi godo la pienezza di una vinificazione fatta bene e considero cosa una buona cantina può significare. Ho ribevuto giorni fa lo stesso vino a tavola, e ho avuto tutte le conferme del caso. Da degustazione alla cieca e grandi concorsi.
Per il resto mi sto godendo la mia bimbotta e facendo poco altro (a parte pensare e progettare, ripensare e riprogettare, ecc). Ho ripensato (appunto) a varie visite ad aziende vinicole, peccato non averne negli anni tenuto memoria in qualcosa come un blog…Anche la Duca di Salaparuta, ai suoi tempi fu davvero significativa per me, col laboratorio di analisi interno e la serie impressionante di vasche in acciao inox, ricordo che ne contai almeno cento. A proposito, bevetevi il loro brut charmat lungo che costerà dieci euro ed è un piccolo capolavoro anticalura estiva.
è sempre un piacere leggerti… in bocca al lupo x tutti i progetti pensati e non ;-) buona estate!
ciao francesca
In bocca al lupo per qualunque nuovo progetto vorrai intraprendere,, nel mentre goduti la tua cucciola, sarà tempo prezioso per voi. Un bacio cugi
Ficoeuva, grazie molte! io da voi non riesco a commentare…uff
Ecco perché non ti vedevamo da un po’!! Ma come mai? :-((
…io ho fatto quello che ho potuto!!! :-))
Comunque…anche per il me il Colomba Platino è legato a tanti ricordi!!!
cià!
Fico&Uva, è un problema di autenticazione, quando commento mi chiede il mio indirizzo.blogspot (che non ho) e non mi dà alternative… sob.
Ema, ciao! bentornata!! eh lo so… trattoria del carmine tra i vari ricordi?? ;)
grazie…uff…tornata …tornata!!
Noto….!!
Ok ho tolto quell’impostazione… Adesso puoi passare a trovarci!
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