Insalata russa
Ott 8th, 2009 by Uvetta
Ci siamo, da un pò di settimane la mia bimba ha iniziato a mangiare ‘la pappa’…no, non quella della foto eh :D anzi per la ricetta originale da svezzamento andate a vedere qui dalla mia cuginetta e capirete subito che il frigorifero fa presto a riempirsi di vasetti e frigoverre pieni di verdure bollite e strabollite, senza sale e senza praticamente gusto, che miseramente mamma e papà dovrebbero far fuori in qualche modo. Ora io ammetto che qualche volta, ma di rado proprio, ’ste verdurine me le sono condite e mangiate tel quel con una certa soddisfazione per il mio girovita, ma altre volte con molto maggior gaudio le ho rivisitate e gratinate in vari modi e passate in ogni sorta di quiche e contorno, fino a improvvisare questa specie di insalata russa, cui forse mancano alcuni ingredienti della ricetta ufficiale che io non conosco… ditemi voi la vostra ricetta canonica e di famiglia che vedo un po’ in cosa si può migliorare.
Insalata russa (for dummies)
Ingredienti
Carote lesse, Patate lesse, Piselli lessi in dosi uguali o molto simili
Maionese preparata con : 150 ml di olio di semi di girasole, 20 ml di olio extra vergine di oliva, un uovo intero, un pizzico di sale, un cucchiaino di aceto di vino (il mio era di xeres)
Tagliare patate e carote a cubetti, unire i piselli, aggiustare di sale e mescolare. Nel bicchiere del minipimer versare l’uovo -non freddo di frigo- l’olio, il sale e l’aceto. Frullare per circa 30-40 secondi, poi amalgamare fino ad ottenere una maionese densa e cremosa. Versare la maionese sulle verdure, mescolare e mettere in frigo. Servire fredda.
Yumm! I love mayo salads, and this one sounds scrumptious!
Tenerissimo post :-)
Ecco come si prepara nella nostra famiglia
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