Ritorno al ristorante
Gen 13th, 2009 by Uvetta
Eccomi qua. E’ passato incredibilmente più di un mese dall’ultima volta che ho scritto sul blog. Sono state settimane davvero dense di impegni, prima per il superlavoro natalizio, poi un po’ per le feste un po’ per preparativi e lavori di casa di vario ordine e genere, infine anche per un po’ di premiante shopping da saldi di fine stagione, che non guasta mai, no? Devo dire che non sono rimasta solo lontana dal web, ma anche dal cucinino in effetti, per cui non ho pronta nessuna leccornia -festaiola o no- da postare, saltati a piè pari torrone, biscotti e rivisitazioni di cotechini e lenticchie, partiamo ex novo da un ben più sobrio gennaio. E partiamo con una segnalazione, i Brandè ristorantino proprio caruccio a Torino in centro, a due passi da Porta Nuova, che merita certamente una visita per la cucina a base di pesce, non troppo creativa ma basata sulla materia prima di ottima qualità e su preparazioni gustose e incisive. Non privo di qualche azzardo davvero ben riuscito ad esempio il primo piatto di tajarin alla carbonara di gamberi, piatto che seppur apparentemente semplice è di certo più facile da sbagliare che da azzeccare, ma che è arrivato in tavola cremosissimo e con sapori ben distiniti, perfetto oltre che riccamente condito; peccato solo non averne avuto una forchettata in più.
Ottimi a seguire i secondi, ben cucinati e ben accompagnati da piccoli contorni di sostanza più che meramente decorativi, confermano una mano in cucina davvero capace e un buon senso ristorativo ormai raro da riscontrare. Buoni anche se non indimenticabili i dolci, di cui comunque va ricordata la buona scelta e la sicura originalità. Il locale non è ricercato, anzi l’atmosfera è molto informale, ma mi pare che ne risenta un po’ il servizio, per certi versi affannoso e non puntualissimo. Ma non è solo volutamente semplice, è proprio come se mancasse di qualcosa, una nota più professionale, qualche dettaglio e cura maggiori che meglio accompagnerebbero il livello della cucina e della carta dei vini. In ogni angolo ci sono casse di vini di pregio e bottiglie di champagne in bella mostra. Se in città ci si vuol togliere lo sfizio di bere in particolare una bollicina come si deve il locale è caldamente consigliabile, per l’ampia selezione di champagne e spumanti metodo classico italiani, tutti tra l’altro proposti con un ricarico ragionevolissimo, e per l’opportunità di degustare al bicchiere un vero e proprio excursus tra calici di pregio ed interesse in diverse formulazioni. Noi abbiamo scelto una bottiglia sempre spettacolare, il Franciacorta Sublimis di Uberti annata 2001, extra brut da uve chardonnay di gran classe e struttura. Impossibile non rimarcare nella carta dei vini la profonda discrepanza tra la forma e il contenuto, un certo ‘disordine’ che toglie lo champagne dal piedistallo e lo porta in tavola con disincanto e facilità.
dopo l’aperitivo rosè di Arunda in magnum-spettacolo servito con un piccolo appetizer arriva il ‘crudo di pesce maison’: ricciola, ombrina, uova di trota e soprattutto gamberi rossi di Mazara.
e per me lo sformatino di zucca e porri di Cervere con fonduta di Taleggio
il primo piatto, la succulenta carbonara di gamberi
il secondo: filetto di ricciola ai sapori di Sicilia, cottura del pesce perfetta e ottimamente accompagnata dal sughetto di pomodori e olive e capperini. A fianco la passatina di legumi con polenta abbrustolita e dei finocchi deliziosi
e ancora il dentice reale con ratatouille di verdure
il tortino di mele servito con zabajone e crema di mele
il tortino di pistacchi con crema di cioccolato e panna montata
RISTORANTE BRANDE’
Via Massena 5 - Torino
011 537279
BUON ANNO UVETTA!!!!
QUi sotto mi dai un altro buon motivo per visitare Torino!
bacione
saretta
betornata uvetta! anch’io in realtà manco un po’ dal blog. mia mamma mi aveva parlato bene de i brandè, e siccome è anche vicino a casa mia credo che a breve daremo un’occhiatina… tutto bene? un bacione
Ero un pochino in crisi di astinenza … ogni tanto passavo di qui, sfogliavo qualche post, giusto per una spiluccata di uvetta :-) 12 acini … porta bene no!?! Comunque ottimo post, visto che è periodo di tagli forzati delle calorie, almeno mi rifaccio gli occhi!
Baci e abbracci assortiti e rinnovati auguri per il nuovo anno
Buona sera tesoro! come stai? anche io sono stata un po’ latente, ma non ti devi preoccupare , quando passo da te è sempre un momento di tranquillità e gioia! che bei piatti sicuramente saranno stati deliziosi :-D
bacione uvetta
Silvia
grazie della seganlazione un saluto con affetto
bentornata uvettaaaaaaa!!!!! non riesco ancora a programmare una gita a torino, ma il 19 marzo sarò a Roma per alcuni giorni. è una follia pensare di prendere un treno e venire a torino? quanto sono distanti?
sono rimasta proprio male per questo viaggio a roma, è per motivi di lavoro ma mi costerà ugualmente un sacco di soldini che io avrei invece voluto spendere per un weekend nella tua splendida città, per la quale provo una nostalgia strana a spiegarsi…..
comunque io, che non perdo la speranza, mi segno anche questo ristorante sperando di poterci venire presto!
Saretta, buon anno anche a te e vieni presto a Torino… beh magari dopo le prossime nevicate :-)
Giorgia, tutto benone grazie, magari in questi giorni ci vediamo. Guarda, I Brandè molto carino e proprio informale.
Twostella, come sei cara, anche io ero un po’ in astinenza…
Silvia, ciao! quanto tempo!! un bacione
Gunther, grazie a te! abbracci
Moscerino, pensa che io a Roma non ci sono mai stata… comunque sappi che Roma-Torino sono più o meno 600 chilometri e che il treno ci mette circa 6 o 7 ore a seconda del tipo che prendi. Insomma devi pensare di avere almeno 2 o 3 giorni extra a disposizione perchè ne valga la pena… poi fammi sapere!
Buon ANNO ancora Uvetta!! Che delizioso ritorno! Conosco il ristorante “I Brandé”: anni fa una mia cara amica aveva organizzato lì nella saletta riserrvat la sua festa di compleanno..ricordo ancora un risottino mantecato. eccellente!. Sono contenta di rivederti sul tuo bel blog, nel fratttempo io mieto grandi successi dovuti a …te! Ottimi i fusilli alla crema di zucca (una leccornia incredibile:::) e la ciambella al caffè.. buonissima .insomma ogni piatto suggerito da te è un successo:io diffondo alla grande il tuo nome..e il tuo blog sarà sempre più affollato!!:-)
Tu stai bene? Immagino di sì.. pian piano ci avviciniamo alla primavera…
A rivederti presto, cara, un abbraccio affettuoso
bianca
Ciao Bianca! io tutto bene, e tu come stai? sono felicissima che le mie ricettine ti piacciano così tanto, grazie per la diffusione :-)
La primavera ormai è proprio dietro l’angolo… vediamoci prima, ok?
a presto, Sil
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Si sufre problemas de salud mental, como ansiedad o depresión, también debe hacerse tratar. Aunque no es una regla fija, sí que es habitual que los problemas relacionados con la salud se den más hombres de mayor edad, al mismo tiempo las causas emocionales suelen ser las que provoquen más casos de impotencia entre la población joven. http://www.islumped.com/community/disfuncion-erectil-tratamiento-medico/
En este caso pueden utilizarse terapias individuales o de pareja con un psicólogo que son de una gran ayuda para superar las posibles barreras que impiden una relación sexual natural, plena y espontánea. Hoy puede comprar Viagra y recibir lo en casa de forma rápida, segura y DISCRETA.
A veces el cabello vuelve a crecer, aunque no se sabe con precisión si esto ocurrirá.
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