Polpette al forno
Ott 14th, 2008 by Uvetta
Ecco qua una ricettina facile facile ma molto appetitosa per iniziare bene la settimana. Tutto nasce dal desiderio di provare la cottura al forno per le polpette, ispirata da questa ricetta di Sandra che appena reperisco gli ingredienti intendo rifare uguale uguale. Intanto ecco una semplice rielaborazione delle polpette che avevo già fatto tempo fa, queste qui sono più croccanti fuori e morbide dentro, e il fatto di non essere fritte le rende ideali per un pranzo veloce e leggero, anche da portare fuori casa per una scampagnata (magari!) o per la pausa pranzo in ufficio (beh… pazienza :-) Vista la stagione suggerirei di accompagnarle con delle fette polpose di zucca cucinata al forno con poco sale grosso e un goccio l’olio, e volendo sarebbe perfetto abbinare il tutto ad un calice di vino bianco fresco e morbido, non molto alcolico e soprattutto di buona ricchezza olfattiva e persistenza gustativa, penso ad esempio ad uno Chardonnay francese o altoatesino come questo
Polpette alla senape
Ingredienti (per circa 12 polpette)
400 gr di macinato di vitello magro
100 gr di ricotta
2 cucchiai generosi di senape di dijone
1 uovo
sale
pangrattato q.b. (circa 150 gr)
un filo di extra vergine
Mettere in una ciotola la carne, salare e aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne l’olio). Mescolare con una forchetta e appena la consistenza lo consentirà, iniziare a impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ma lavorabile. Formare le polpette delle dimensioni desiderate e appoggiarle su un piano spolverato con poco pangrattato. Accendere il forno a 180°, sistemare le polpette sulla teglia rivestita di carta da forno, spolverare ancora la superficie col pangrattato, condire con un filo di extra vergine e infornare per circa 25 minuti, poi girarle dall’altro lato per altri 10 minuti.
Ma che…… slurpppppppppppsssssssss……… buoneeeeeeeee!
Ecco oggi mi faresti un grande regalo: polpette, chardonnay e la tua compagnia, in vista della serata ‘pesante’ che mi attende!
E sai bene che se cucino non mangio!
P.s. bella notizia quella di ieri, SONO molto FELICE x VOI due! ;)
bacioni
Sandraaaaaaaaaaa…….. sarebbe un onore rifocillarti prima della seratona :-) Vedrai che secondo me ti divertirai un sacco, sarà impegnativo ma molto soddisfacente. Io aspetto scatti e racconti, ok?
ps. grazie cara, ricambiamo i bacioni ;)
vedo che qui siamo tutti concentrati sulle polpette. io ho comprato gli ingredienti per l’impasto, oggi le preparerò.
buone con la senape, peccato che in casa non sia tanto ben vista. a me piace tantissimo quella dolce.
sono solo indecisa se farle al forno e sperimentare la cottura a vapore… ci devo pensare. buona giornata!
ottime! a proposito, ma secondo te la senape in polvere potrebbe andar bene? l’ho comprata mesi fa dicendomi che un modo per usarla l’avrei trovato… invece sta ancora lì! tu per caso l’hai mai utilizzata?
:-)
Io vado matta per le polpette…fritte…però questa alternativa (più light!) mi ispira proprio! Tenterò!
Ciaooo,
Aiuolik
Se mi assicuri che vengono belle succose ci provo :-) Perchè anche io, come Aiuolik, amo quelle fritte …. (e si vede :-))
Ma credo che con la ricotta si dovrebbe evitare l’effetto secco.
Un abbraccio
evvai di polpette!Tra poco mi sa che mi ci rimetto pure io!:)
Buona questa versione!
Saretta
@sapetta, io ne ho una che fa pena! Sapore orribile! Se non é quella inglese ti direi di lasciar perdere! ;)
Buone le polpette con la senape!! :-))
un abbraccio
Uffa, che rompi! La smettete con tutte queste polpette??? Che voglia, che vogliaaaa!!!
Io e lele andiamo matti per la senape, qualche tempo fa avevo postato un’arrostino alla senape di dijon.!
Queste me le segno, soprattutto perchè non sono fritte e la cosa mi interessa da morire!!
Un abbraccio
Non le abbiamo mai fatte le polpette al forno, ma l’idea ci tenta un bel po’, ci cimenteremo appena la voglia di polpette ci assalirà, grazie del suggerimento!
Baci da Sabrina&Luca
a me le polpette piacciono da impazzire. Di carne, di verdura, di pesce, al vapore, al forno, fritte, grigliate..insomma basta che abbiano qlla forma tondeggiante e vado già in brodo di giuggiole!
sposo completamente l’idea è molto meglio farle al forno
Anche tu polpette! buone!!!
Buone le polpette!!! Si mangiano sempre volentieri!!!!
^__^
Giorgia, al vapore? ma dici… non perdono un po’ di appeal e croccantezza? fammi sapere cosa decidi :-)
SalsadiSapa, io la senape in polvere non l’ho mai usata…ma mi fido ciecamente della risposta di Sandra :-)
Aiolik, vedrai che son buone, piaceranno anche a Uncle Pigor :-)
Alex, l’impasto con la ricotta in effetti è morbido e adatto alla cottura in forno, credimi non si perde niente rispetto a quelle fritte, anzi! baci
@tutti: grazie per essere passati e aver apprezzato !! più polpette per tutti! :-)
beh dopo averle fatte la prima volta, devo rifarle cuocendole al forno! sembrano deliziose e croccanti!
w le polpette!!! :D
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