Total Parmesan Muffin
Lug 24th, 2008 by Uvetta
Qualche settimana fa ho partecipato per la prima volta ad un gruppo di acquisto, ossia ad un insieme di consumatori organizzati che unendo le forze, cioè in pratica le richieste e le risorse collettive anzichè del singolo, si rivolgono direttamente al produttore per una fornitura di prodotti agroalimentari. Nel mio caso mi è stato chiesto se mi interessasse prendere un chilozzo o due di Parmigiano Reggiano 20 mesi, diviso in pezzi da circa un chilo, confezionato sottovuoto, direttamente dal produttore al consumatore. Inutile dire che ho preso la palla al balzo, e per dieci euro e cinquanta (trasporto compreso) mi sono aggiudicata un buonissimo parmigiano da tavola, morbido e gustoso, e di peso abbondante. Lì per lì ho sottovalutato la cosa ma mi sa che invece è una iniziativa da tenere ben presente, non tanto per il risparmio, ma soprattutto per la qualità eccellente del prodotto. Oggi avevo voglia di preparare dei muffin da trasferta, nel senso che prevedo di non pranzare a casa nei prossimi giorni per cui mi serviva un pasto take away, e incontrando il pezzettone di formaggio nel frigo, vi ho attinto a piene mani :-)
Muffin al Parmigiano Reggiano
Ingredienti (per 4 muffin o 6 piccoli)
1 uovo
100 gr di yogurt compatto
100 gr di parmigiano reggiano fresco grattugiato
1 presa di sale
120 gr di farina 0
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaio di semi di papavero
Grattugiare il parmigiano che essendo fresco sarà un po’ vaporoso e grossolano. Accendere il forno a 180°. In una terrina battere l’uovo con lo yogurt, salare, aggiungere il parmigiano e incorporarlo bene, poi setacciare la farina con il lievito, aggiungere i semi di papavero e mescolare ancora finchè il composto sarà omogeneo, cremoso ma piuttosto denso. Disporre negli stampi da muffin imburrati e infornare per circa 15/20 minuti a seconda della grandezza.
Volendo si possono rendere più golosi servendoli come antipasto su una fonduta di parmigiano a specchio (per farla, scaldare pari quantità di panna e parmigiano grattugiato), nel qual caso è d’obbligo l’abbinamento con un flute di bollicine brut metodo classico, un Alta Langa Doc o un Franciacorta Docg andranno benissimo.
vedo che anche tu hai la passione per i muffin. io ho pronte le foto dei muffin salati che ho fatto l’altro ieri, manca solo il post.
quanto al gruppo d’acquisto, anche io mi ero interessata. il problema è che quelli che ho trovato erano tutti un po’ fissati, e a me non piacciono gli intransigenti.
però è da tenere in considerazione, io normalmente prendo il grana perchè costa un po’ meno ed è più delicato, ma ogni tanto un bel pezzettone di parmigiano ci vuole. soprattutto se la qualità è eccellente come dicevi tu.
che dici? un bel gas tu, io, sandra e vittorio? più qualcun altro, chiaramente!
tesoro!! ma stai scherzando? mi assento un pochino e mi ritrovo questa bellezza di muffin? :-D ma è una meraviglia! questa idea del gruppo di acquisto è venuta anche a me ma qui da me non è tanto facile trovare questi gruppi..però visto i risultati e il tuo entusiasmo, mi rimbocco le maniche e inizio a cercare seriamente! poi guarda te il risparmio! incredibile
bacione e grazie per la ricetta!
Silvia
Che bellezza di muffin! Ottimi come l’idea del gruppo di acquisto. Come promuovere le piccole eccellenze che la grande distribuzione tenderebbe a emarginare. E brava la mia Uvetta!
P.s. nel cestino da picnic ci starebbero proprio bene!!!! Notte!
Buongiorno uvina … che buoni che sono i muffin salati. Io li avevo provati più carichi… questa versione mi da idea di mini panino… da mangiar con ogni cosa! Rubo ricettina.
Bacionissimi…
Ciao Uvetta!grazie per essere passata da me…il tuo blog mi è talmente piaciuto che con il tuo permesso lo aggiungo subito alle mie letture preferite… :-)
questa cosa dei gruppi di acquisto mi ha sempre stuzzicato… ogni tanto mi torna in mente! insomma ti sei trovata bene! :) e poi guarda tu che hai sfornato… :-PPPPPPP
Giorgia, guarda.. sugli intransigenti mi trovi d’accordo, non andrei mai a una riunione di un gruppo di acquisto :-) Aspetto i tuoi muffin salati, le ricette non bastano mai!
Ciao Silvia, bentornata!! si sentiva la tua mancanza in giro :-)
Twostella, il tuo cestino è fantastico di per sè, e la tua torta salata doveva essere uno schianto! :-)
Sere, èvvero! vanno bene anche come accompagnamento. Oh bella, AUGURONI per il grande giorno! goditi tutto quanto nei più piccoli dettagli e nelle più grandi emozioni! UN BACIO!!
Ciao Val, grazie e benvenuta! credo proprio che farò altrettanto!! :-)
Sapina, hai visto? muffin normali….!!! :D
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