Risottino con crema di zucchine alla salvia e yogurt greco
Lug 15th, 2008 by Uvetta
Ho ricevuto anche io il mio bel premio Brilliant Blog, per il quale ringrazio di tutto cuore la nostra Elvira, alias Ciboulette, alias il brillantissimo blog Un Filo d’Erba Cipollina (dico, ma le avete viste le sue frittelle autoreferenziali? uno sballo…)
Ciboulette premia me e il resto della sua selezione con questa motivazione “Insieme a questi 7 blogger che leggo con molto piacere, perche’ ognuno ha qualcosa di speciale e di brillante, vorrei ringraziare tutti i blog che visito quasi quotidianamente, perche’ insieme a loro sto imparando tantissimo, e soprattutto sto scoprendo tante persone speciali; grazie!”
Il regolamento del premio è il seguente:
“Brilliant Weblog” è un premio assegnato ai siti e ai blog che risaltano per la loro brillantezza sia per quanto riguarda i temi che per il design. Lo scopo è di promuovere tutti nella blogsfera mondiale. Queste le regole:
1. Al ricevimento del premio bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato, mostrando il link del suo blog.
2. Scegliere un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o design. Esibire il loro nome e il loro link e avvisarli che hanno ottenuto il premio “Brilliant Weblog”
3. (facoltativo) esibire la foto di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel blog.
Per cui ora tocca a me!!! and the Brilliant Weblog prize goes to…..
Zaiqa for her wonderful and precious Hyderabadi Cuisine Blog, which I can’t live without anymore!!
Salsadisapa, perchè brilla di luce propria, foto magnifiche e temi sempre stimolanti.
Giorgia, perchè bisogna essere particolarmente brillanti per mollare un blog e poi saper ripartire!! brava Giorgia!!
Anna, per il suo ricettario gluten free tremendamente goloso e per le sue foto da vera artista!
Alex, inesauribile fonte di bellezza, originalità e bontà!
Spilucchina…. Zia Virgy forever!!!
Il gatto goloso , basta dare un’occhiata alle sue foto …amore a prima vista!
Ed ecco ora una ‘brillante’ ricettina estiva molto gustosa e piuttosto leggera, e soprattutto buona buona :-)
Risottino con crema di zucchine alla salvia e yogurt greco
Ingredienti (per due porzioni)
120 gr circa riso vialone nano
olio extra vergine
2 spicchi d’aglio grandi
3 o 4 zucchine fresche
2 rametti di salvia (la cima del getto con 5 o 6 foglioline)
sale
acqua salata
2 cucchiai di yogurt greco per mantecare
In una padella antiaderente far soffriggere leggermente l’aglio sbucciato con la salvia intera in un buon filo d’olio extra vergine, unire le zucchine tagliate a rondelle, salare poco e far cuocere con il coperchio a fuoco medio, in modo che si ammorbidiscano senza diventare molto brune. Una volta cotte eliminare l’aglio, mettere da parte una o due cucchiaiate di zucchine in un piatto, prelevare le altre zucchine e metterle in una tazza, spremervi bene la salvia di cottura in modo che rilasci i suoi oli aromatici e gettare le foglie. Frullare queste zucchine con il mixer a immersione ottenendo una crema.
Nella stessa padella far tostare leggermente il riso (se necessario si può aggiungere un filo di extra vergine a quello già insaporito rimasto da prima). Unire man mano l’acqua bollente e salata e portare a cottura il risotto. Il Vialone Nano è una varietà a chicchi piuttosto piccoli e con la tendenza a restare molto sgranato, ma di un sapore intenso e spiccato molto adatto ai risotti. Per far sì che resti cremoso lasciarlo un po’ più umido del normale, spegnere il fuoco e unire la crema di zucchine alla salvia, sempre mescolando aggiungere lo yogurt greco e per ultime le zucchine a rondelle. Amalgamare bene, impiattare e servire con un un bicchiere di vino bianco leggero e abbastanza fresco, con profumi floreali e fruttati, appena burrosi tipici dello Chardonnay.
Con questa ricetta mi avevi gia’ conquistata solo leggendo il titolo!!
E leggere il resto e’ stata una conferma, questo risotto s’ha da fare!!! :)))
Ma dai, quante cose carine hai scritto, io ringrazio te perche’ il tuo blog e’ diventato una piacevolissima sosta per me!!! :))
Cielo, il mio primo premio! grazie uvetta, adesso mi organizzo e pubblico il post!
ma tu da dove le tiri fuori queste ricettine tanto speciali?
me sento tutta sbrilluccicosa!
:-DD
grazie uvetta, onoratissima del premio!
e complimenti per la ricetta: un bel risotto estivo!
Complimentissimi per il premio e per il bellissimo e buonissimo risotto.
Io vivrei di risotti,mi piacciono da impazzire!:-)
Buona giornata!
Complimenti per il premio! Uvetta super brillante!!!
E poi che risotto, proverò sicuramente. Domandina: ma fatta la tostatura del riso, un goccino di vino per sfumare? Non è adatto alla ricetta?
Sai il vecchio adagio: il riso nasce nell’acqua e muore nel vino, che ne pensi? Baci
Senti io il premio non lo ritiro senza un piattino di quel risutìn lì, eh! Sappilo…quindi, vedi di organizzarti con le spedizioni!!!! Ecco.
Grazie, sei davvero gentile…
Che bontà!!!
Delicatissima e profumatissima!;)La proverò
saretta
Elvira ciao e grazie di nuovo! anche io passo spesso da te anche se commento poco … :) baci
Giorgia, davvero sono stata la prima a darti un premio!? te lo meriti tutto!!
Sapina, grazie! sono tutta accecata….
Parolediburro, come vedi io il risotto lo faccio anche in estate… sarà una dipendenza grave? :)
Twostella, sai che io sono sempre stata convinta che ‘il vecchio adagio’ si riferisse al fatto di nascere nell’acqua e morire nel vino una volta a tavola…cioè nella pancia non in padella !! dico sul serio :D A parte questo, non volevo ‘aggiungere’ altri sapori, infatti non ho messo nè vino bianco nè cipolla che indubbiamente -volendo- possono arricchire questa ricetta. Un’altra cosa che -se ce l’ho, e ieri non ce l’avevo- metto in questo risotto un momento prima della fine cottura sono i fiori delle zucchine tagliati a julienne e ben lavati. Dànno una bella nota di colore! Baci baci
Spilucchina, ma si potrà spedire il risottino? mmmm…. mi sa che è meglio se passi a mangiarlo qui :-)
Saretta, grazie! in effetti è un risotto che adoro :)
Hi Silvana, Thanks a lot for passing the award to me dear, I am honoured!
Grazie Silvana, sono lusingata.
Questo risotto lo provo di sicuro. Ho la salvia che sta crescendo a vista d’occhio ed è un’erba aromatica che non uso di frequente. Mi piace l’idea di mantecare con lo yogurt.
Un bacione e grazie ancora
Una ricetta semplice ma assai piacevole, e forse sono in grado di provarla anch’io da solo :)
La scelta di premiare Giorgia che ha saputo ripartire molto bene con il suo blog è una conferma del tuo “naturale” talento.
Hello Mona, this is nothing compared to the amount of joyfulness your receipes give to my family, believe me :-)
Alex cara, grazie a te, come vedi ho attinto anche oggi al tuo sapere! ti piacerà questo risottino, ne sono certa :-)
Vittorio, grazie! Visto Giorgia che slancio?? anche e me piacciono i primi facili da fare :-)
[…] Silvana of UvAromatica has forwarded me the “Brilliant Weblog Prize”. […]
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