Crostatine di pollo e zucchine
Giu 4th, 2008 by Uvetta
Queste sono delle formine che faccio spesso con vari tipi di verdure e carne, è un modo per rendere i secondi piatti un po’ più sfiziosi, variare la solita insalata mista di pranzo, nascondere le proteine quà e là senza mettere in tavola una vera bistecca. Sono ottime anche come antipasto e molto pratiche perchè si possono preparare con un certo anticipo, soggette ad infinite variabili e volendo -a seconda del ripieno che si sceglie- sono anche piuttosto light. In pratica si tratta di una base di verdure che si possa tagliare a listarelle da mettere sotto e sopra (melanzane, carote, pomodori san marzano) e di un ripieno di quel che si vuole, pollo alle spezie, pomodoro e mozzarella, tacchino e funghi, mix di formaggi, insomma un perfetta riciclo ricetta per il blog Gustosamente da fare in caso di avanzi o quando si sente il bisogno di un abbondante impiego di fantasia :-)
Crostatine di pollo e zucchine con ricotta e senape
Ingredienti (per 6/8 formine)
1 kg di zucchine piccole
1 petto di pollo
100 gr di ricotta
senape a piacere (io non l’avevo in casa sennò avrei messo quella all’antica)
acqua e sale
burro per imburrare
Pulire le zucchine, tagliarle a listarelle sottili e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti. Prelevarle dalla pentola e metterle a raffreddare in un piatto o su un tagliere senza sovrapporle. Nella stessa acqua sbollentare il petto di pollo tagliato a cubetti regolari per qualche minuto, in modo che sia poco cotto. Scolarlo e farlo raffreddare. Accendere il forno a 160°. In una terrina condire il pollo con la ricotta mescolata alla senape (oppure a piacere con olio evo e semi di finocchio per dire, o con tutto quel che vi passa per la testa) e aggiustare di sale. Imburrare degli stampi da crostatina, creare un fondo con le zucchine poi sistemare i cubetti di pollo conditi e finire con le listarelle di zucchine e qualche seme di sesamo. Infornare per 20 minuti. Si possono servire sia fredde che tiepide, al centro del piatto con una bella insalata mista tutt’intorno.
Davvero carine queste crostatine! Sono sempre alla ricerca di modi nuovi e gustosi di preparare l’altrimenti triste pettino…
Grazie Spilucchina, infatti…necessita proprio di elaborazione :-)
Ciao uvetta! Mi hai messo il pollo in gabbia! Mi piace l’idea, secondo con contorno e cottura al forno (la mia preferita). Dici che si può fare anche con verdure grigliate?
Twostellina, bello ‘il pollo in gabbia’….quasi quasi cambio il titolo :-)
per le verdure grigliate assolutamente sì !!
assolutamente da riproporre! piatto estivo, leggero e dietetico!
Grazie uvina!
Buongiorno uvettina !
Che bello ritrovarti e leggerti sei sempre una ventata di aria fresca!
Bellissima ricetta e me la segno visto che ho zucchine in abbondanza :-D
Speriamo che l’estate arrivi però..qui ancora tempo instabile..
:-D bacione grande
Silvia
Sere, sì sì buono anche per rallegrare quei momenti in cui si dà un occhio alla bilancia :-)
Silvia cara, buongiorno a te! oggi nuvoloni anche qui purtroppo…
Mi piacciono molto queste decorazioni fatte con la verdura. Davvero di grande effetto. Per le zucchine mi manca sempre un po’ la fantasia.
Ciaoooo
Alex, io invece ho sempre la stessa identica fantasia di tagliarle per lungo :-)
Girando su questi blog c’è sempre da imparare parecchi cose. Questa sera ho trovato veramente molte ricette interessanti. Maria
Uvetta cara, siamo sempre a caccia di idee interessanti lo sai vero?? :))
come va li con la pioggia oggi? Qui sempre brutto..uff, non se ne può più!
P.s. devo pensare anche io alla riciclo ricetta!
Grazie Maria, torna presto!
Sandra cara, anche qui continua a piovere ma non forte per fortuna. Previsioni brutte e sopportazione al limite….
Confermo le previsioni..anche nel versante occidentale di Torino piove… che stress!
Comunque bellissime queste crostatine, un’idea davvero originale.
Nadia - Alte Forchette -
Belle queste crostatine e in effetti si prestano a molte varianti!
mammamia quanto tempo che nn cucino! Che belle qste crostatine..idea fantastica..se cucinassimo sempre cosi’ sarebbe un dolce inganno per mantenere la linea!
a presto
sciopi
Grazie Nadia, pioggia pioggia pioggia……..
Aiuolik, ciao è sempre un piacere!
Sciopina cara!! sei andata anche a Londra o sei ”tornata tornata”?
I fornelli ti aspettano… e pure io! :-)
Ma sai che sono veramente belle!! Ma v iste fatte così, brava brava, Elga
Un antipasto very sfizioso, che vino consigli? Quello dell’abbinamento del vino resta per me, che pure sono un grande appassionato di vini uno scoglio duro e sarei contento ogni tanto di trovare qualche dritta.
Sto pregando che il tempo domani sia un pò clemente per venire su da te, in enoteca, a fare provvista :)
Grazie Elga, bellissime anche le tue zucchine tonde … !
Vittorio ciao, mi sa che per oggi è andata, pazienza- vi aspetto una prossima volta e portate un bel sole! Per il vino da abbinare in questo caso io starei su un bianco morbido ma non troppo alcolico, abbastanza fresco e di buon equilibrio, dai toni più floreali ed erbacei piuttosto che fruttati e ‘mielosi’. Direi un riesling non giovanissimo oppure anche qualche classicone centro-meridionale. In pratica non c’è bisogno di grande freschezza nel vino perchè nel piatto ci sono scarse componenti grasse. Un rosso di media struttura e non troppo concentrato funzionerebbe altrettanto bene, ma per una sottigliezza olfattiva del piatto che ha le zucchine e quel po’ di senape, preferirei un bianco. Mmmm… mi sa che l’ho fatta un po’ lunga :-) comunque cercehrò di infilare più spesso qualche dritta sugli abbinamenti. A presto!
Grazie mille! Ma quando smette questa pioggia…
questioni di plagorism o copyright violazione ? Mio blog ha un sacco di unici contenuti ho sia autore me stesso o in outsourcing , ma sembra che sembra un sacco di esso è popping
up in tutto il web autorizzazione . Sapete qualche metodi
modi per aiutare protezione contro contenuti vengano rubata ?
Mi piacerebbe davvero apprezzo.
My homepage :: semi femminizzati
La fase that is laboriosa di macerazione non sarebbe stata realizzata in azienda, secondo questo processo di lavorazione, ma in un industriale.
Il prevedeva una stigliatura verde in azienda, cioè sugli steli ed una successiva
macerazione della fibra così ottenuta. Nonostante
questo procedimento diminuisse di manodopera a livello aziendale e un controllo delicato processo di macerazione, i che lo non mai stati realizzati per il concomitante
del della canapa.
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Se establece que la Testosterona es muy metabolizada por una enzima denominada 5-alfa-reductasa a Dehidrotestoterona, cinco veces más potente y de mayor afinidad a los receptores de folículo lo cual sumado a una predisposición heredada, establece la atrofia folicular.
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