Ecco qua, per la verità un po’ in extremis, arrivo anche io con il mio piatto a basso consumo energetico e da assaporare rigorosamente a lume di candela. L’iniziativa parte come saprete dalla trasmissione Caterpillar di RadioDue e passa attraverso Comidademama che ha rilanciato nella blogsfera l’invito a fare mente locale su quanta energia sprechiamo quotidianamente nelle nostre […]
Monthly Archive for Febbraio, 2008
Tornare a casa
Posted in Chiacchiere, Primi Piatti on Feb 7th, 2008
Io le orecchiette non le so fare, non le ho mai nemmeno viste preparare se non -credo- qualche volta in TV, ma sono per certo un formato di pasta che mi piace un sacco, un po’ ruvide e non tanto piccole, con quella forma a conchiglietta che raccoglie il sugo, somigliano a bocche di pesci aperte per […]
Un gusto nella mente di Dio
Posted in Chiacchiere on Feb 6th, 2008
Monique mi ha passato questo meme ispirato ad un famoso brano letterario di John Lanchester e che vi riporto qui di seguito :
“In altre parole la ricetta suddetta dimostra che agnello e albicocche sono una di quelle combinazioni coesistenti da sempre in un rapporto che non è di semplice complementarietà ma sembra partecipe di un […]
Traminer aromatico
Posted in Abbinamenti, Degustazioni on Feb 5th, 2008
Lungi da me scrivere un trattato su questo vino, come su qualsiasi altro, ma visto che ho accennato ad un paio di ipotetici abbinamenti nei post precedenti, trovo doveroso spendere qualche parola in più. Ho riassaggiato in questi giorni questo Gewurztraminer 2006 di Abbazia di Novacella, buonissimo e molto rappresentativo della zona di produzione, non solo perchè traduce perfettamente la vocazione territoriale dell’Alto […]
Radicchio in teglia
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Piatti unici on Feb 5th, 2008
Ultimamente cucino all’insegna della versatilità. Oppure semplicemente la mia testolina cerca di trovare soluzioni alternative ai soliti schemini colazione-pranzo-cena, e primo-secondo-contorno. Qui siamo certamente di fronte ad un contorno, un contorno un po’ ‘della domenica’ nel senso che è comunque piuttosto ricco, pur senza essere pesante e restando facilissimo da preparare. A me comunque la […]
Polpette morbidissime di tacchino e senape
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Non vegetarian, Piatti unici on Feb 4th, 2008
Per iniziare bene la settimana e visto che siamo ancora nel periodo di carnevale, ho pensato di cucinare delle polpettine, fritte ma morbidissime e soprattutto molto versatili. Infatti sono adatte sia come piatto unico (come nella foto), sia come secondo, oppure -meglio ancora- come finger food per l’aperitivo. L’idea nasce dall’arrosto di tacchino alla senape che cucina […]
Pollo in Giallo
Posted in Abbinamenti, Non vegetarian on Feb 2nd, 2008
Si dice in giro che nei foodblog latitino le ricette a base di carne, e mi sa che è proprio vero. Io stessa, a parte la questione ‘bistecca’ o ‘filetto’ che puntualmente si presenta di tanto in tanto come un desiderio inestinguibile e cucinabile solo sulla griglia e per meno di un minuto, ne cucino […]