Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Chiacchiere, Degustazioni, Formaggi, Piatti unici, Torte&Cakes on Feb 22nd, 2008
Ieri sera è andata in scena qui da me una degustazione di vini rossi friulani. Io non amo molto le ormai diffusissime serate di degustazione da vineria con vini possibilmente altisonanti in cui uno fa il discorsetto, gli altri ascoltano e bevono e tutto finisce a tarallucci e vino -appunto- e a chi se la tira di più. […]
Posted in Dolci, Ristoranti, Torte&Cakes on Feb 18th, 2008
Questa torta l’ho assaggiata tempo fa in un ristorantino di montagna, dove il cuoco per la verità più che dedicarsi ai classiconi da montagna (tipo polenta e spezzatino, per intenderci) si diletta con ottimi risultati in una cucina di rivisitazione, partendo da ingredienti del territorio, ma amalgamandoli a una buona dose di sana creatività, non troppo pretenziosa e […]
Posted in Dolci, Torte&Cakes on Feb 15th, 2008
Io i dolci proprio non li so fare, non ho abbastanza pazienza nel seguire le ricette, spesso tendo a reinterpretare e fare le dosi a occhio con risultati che si possono immaginare, ho passato anni a fare sempre e solo la stessa crostata (con alla base una reinterpretazione di pastafrolla, appunto) in cui l’unica variabile era il tipo […]
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Degustazioni, Torte&Cakes on Gen 31st, 2008
Ho letto in giro per il mondo che i veri muffin non dovrebbero avere tutte quelle spaccature e crepe che si formano durante la cottura in forno, ma al contrario dovrebbero essere belli lisci e tondeggianti, cosa che a me proprio non è mai riuscita. Per quanto lasci l’impasto ruvido e granuloso come viene consigliato, […]
Posted in Abbinamenti, Degustazioni, Dolci, Torte&Cakes on Gen 12th, 2008
Lo so, lo so, che siamo tutti a dieta dopo le feste, ma se uno ai primi di gennaio ha un compleanno in famiglia, cosa può fare? mica portare a tavola la mezza torta di nocciola avanzata o riproporre il torrone, no? una tortina proprio ci vuole. Quando l’ho iniziata questa torta non avevo le idee […]
Posted in Antipasti, Torte&Cakes, Zuppa on Gen 9th, 2008
Benché non sia mia abitudine comprare frutta e verdura non di stagione, l’altro giorno ho visto al mercato delle bellissime zucchine verdi (quelle scure) che mi hanno fatto pensare alla primavera e la tentazione di cambiare gusto dalla solita verza e dai soliti broccoli è stata più forte di me. Lì per lì le ho […]