Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Abbinamenti, Primi Piatti, Vegetables on Gen 11th, 2010
Per la verità questo piatto (che io adoro letteralmente, probabilmente influenzata da fattori personali che vanno al di là dell’amore per la buona tavola, va detto ) fa parte delle mie ‘tradizioni’ solamente da …mah….boh…più o meno un triennio, ecco. E devo dire che ha contribuito non poco a far nascere l’amore tra me e il mio […]
Posted in Primi Piatti on Gen 4th, 2010
Questa è la ricetta di famiglia del risotto così come lo si fa nelle grandi occasioni, come pranzi di Natale, feste del tutto eccezionali, apertura di vecchie bottiglie messe in cantina per feste di laurea e mai aperte, e cose così. La ricetta è di mio papà ed io ignoro quanto ci sia di veramente originale e quanto […]
Posted in Primi Piatti, Vegetables on Ott 14th, 2009
Il tempo proprio non c’è. Passano i giorni uno dietro l’altro e benchè io stia lavorando solo per modo di dire, a giorni alterni e godendomi il più possibile la mia bimbotta che cresce ogni giorno, il tempo per occuparmi di altre cose proprio non c’è. In cucina, beh devo dire che a casa nostra […]
Posted in Antipasti, Piatti unici, Primi Piatti, Viaggi&Cantine on Lug 9th, 2009
Ecco fatto, le vacanze sono finite già da qualche giorno. Che dire? che sono andate benissimo, ritmi blandi e abitudini super rilassanti, contando sul fatto che la mia bambina fa bene la nanna della notte (vuoi non assecondarla?) e pure quella del pomeriggio (vuoi non riassecondarla?). Il mare di questo tratto di costa pugliese è […]
Posted in Formaggi, Primi Piatti, Vegetables on Feb 3rd, 2009
Ebbene si, ancora carciofi. D’altra parte da quando li ho scoperti e visto che sono di stagione non riesco proprio a farne a meno. Li cucino spesso ultimamente, ma mi è capitato di sceglierli anche al ristorante, una sorta di attrazione fatale, irragionevole e irresistibile. La ricotta che ho usato per questo piatto è questa qui, che […]
Posted in Primi Piatti, Vegetables on Nov 18th, 2008
Ho incontrato di recente la pasta di Valentino Felicetti. Mi ha incuriosito perchè produrre pasta in Trentino ha un chè di montano, di aria pulita e acqua surgiva, ma infondo suona ben diverso dal fare la pasta alle pendici del Vesuvio o a Gragnano, manca in qualche modo di ‘mediterraneità’. Eppure i Felicetti detengono una […]
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Aperitivo, Degustazioni, Formaggi, Lievitati, Primi Piatti on Ott 30th, 2008
C’è mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di Fiordisale, con la scusa che tanto c’era tempo ho tergiversato un bel po’, in attesa -lo ammetto- di qualche ispirazione illuminante e originalissima che alla fine non è proprio arrivata. Ho visto in giro parecchie ricette sfiziose e intriganti, alcune davvero […]
Posted in Non vegetarian, Piatti unici, Primi Piatti on Ott 23rd, 2008
Proprio così, come una rivelazione. Sono amante del riso da sempre, ho un nonno milanese figlio di ristoratori e soprattutto un padre veronese (di Isola della Scala, paese del Vialone Nano) che prepara sicuramente il mio risotto preferito (okay, okay, prima o poi ne posterò la ricetta di casa :-). Non ho mai pensato di essere […]
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Primi Piatti, Vegetables, Zuppa on Lug 22nd, 2008
Questa ricetta viene da uno di quei libri di cucina del mondo che periodicamente saltano fuori con i giornali, collane da raccogliere settimanalmente e che vanno a intasare completare le librerie delle nostre case. In particolare questi libri erano venduti tempo fa con ‘La Stampa’, suddivisi per paesi del mondo, ed è stato un mio caro amico […]