Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Non vegetarian, Piatti unici, Primi Piatti on Ott 23rd, 2008
Proprio così, come una rivelazione. Sono amante del riso da sempre, ho un nonno milanese figlio di ristoratori e soprattutto un padre veronese (di Isola della Scala, paese del Vialone Nano) che prepara sicuramente il mio risotto preferito (okay, okay, prima o poi ne posterò la ricetta di casa :-). Non ho mai pensato di essere […]
Posted in Abbinamenti, Accompagnamenti, Antipasti, Aperitivo, Non vegetarian, Piatti unici on Ott 14th, 2008
Ecco qua una ricettina facile facile ma molto appetitosa per iniziare bene la settimana. Tutto nasce dal desiderio di provare la cottura al forno per le polpette, ispirata da questa ricetta di Sandra che appena reperisco gli ingredienti intendo rifare uguale uguale. Intanto ecco una semplice rielaborazione delle polpette che avevo già fatto tempo fa, […]
Posted in Accompagnamenti, Antipasti, Piatti unici, Vegetables on Lug 26th, 2008
Un piatto sfizioso e completo, leggero ma saporito, per variare dalla solita insalata, ideale per un pranzo veloce, magari tra colleghi ma con quell’aria da ultimo giorno di scuola, in un dehor all’aperto, appena prima delle ferie estive. Ridotto in porzioni più piccole può anche funzionare come antipasto, la crema se messa nei bicchierini è un […]
Posted in Accompagnamenti, Pesce, Piatti unici on Giu 21st, 2008
Che fare se il desiderio di gamberi aumenta, ma la pescheria [affidabile] più vicina sta a circa mezz’ora di strada e si dispone in tutto di circa 40 minuti per la pausa pranzo? Ci si accontenta di prelevare al negozietto sotto casa un’ ottima busta di gamberi surgelati, ci si mette ai fornelli cercando di dare almeno un […]
Posted in Accompagnamenti, Antipasti, Non vegetarian, Piatti unici on Giu 4th, 2008
Queste sono delle formine che faccio spesso con vari tipi di verdure e carne, è un modo per rendere i secondi piatti un po’ più sfiziosi, variare la solita insalata mista di pranzo, nascondere le proteine quà e là senza mettere in tavola una vera bistecca. Sono ottime anche come antipasto e molto pratiche perchè […]
Posted in Antipasti, Piatti unici, Torte&Cakes, Vegetables on Mag 20th, 2008
Partiamo dal work in progress. Questa foto qui è il cake prima di essere infornato, ricoperto di foglie di salvia intere che come è logico durante la lievitazione in forno si sono spostate qua e là, ma a parte questo l’esperimento mi è piaciuto, sia per il sapore sia perchè temevo che le foglie si […]
Posted in Abbinamenti, Degustazioni, Piatti unici, Primi Piatti on Apr 24th, 2008
Ovvero come immaginare un piatto buono, prepararlo con cura e amore, mangiarlo e abbinarlo a un gran bel vino, e accorgersi alla fine che era una mezza ciofeca. Nel senso che l’idea sembra buona, un po’ fusion pure e come esperimento non è davvero niente male, ma ti rimane in mente il dubbio che la ricetta sarebbe tutta da […]
Posted in Chiacchiere, Piatti unici, Primi Piatti, Ristoranti on Apr 22nd, 2008
Oggi ci sono un po’ di notizie che corrono e si rincorrono tra i vari media in rete e non, la prima è quella dell’International Earth Day che organizza per oggi qualcosa come quattromila eventi per salvare il pianeta, con immagini satellitari della Terra che davvero fanno commuovere oltre che riflettere. Mi sembra che di […]
Posted in Abbinamenti, Degustazioni, Non vegetarian, Piatti unici on Apr 16th, 2008
Il Madeira proprio come tanti altri vini liquorosi più o meno dolci, fuori dalla patria di appartenenza è universalmente relegato in cucina. Se ne consuma poco, se ne commercializza ancor meno e in definitiva se ne conoscono appena il nome e la provenienza, o ben che vada si va a fare una vacanza sull’isola di Madera portandoselo […]