Corridoio gastronomico tra la cantina e il cucinino
Posted in Abbinamenti, Formaggi, Primi Piatti on Giu 12th, 2008
Ne va del mio occhio fotografico, ma giuro che non mi ero accorta di aver messo i pomodori ‘a cuore’ finchè non ho visto la foto sullo schermo del pc. Però se amici e parenti si radunano a cena a casa vostra per vedere la partita della nazionale, servite questo piatto così com’è e vi […]
Posted in Abbinamenti, Degustazioni, Formaggi, Ristoranti on Mag 27th, 2008
Una di quelle curiosità da libro di enologia internazionale, francese ma poco diffuso anche in Francia, se non nella ristretta zona di produzione, il Pineau des Charentes Wikipedia lo descrive piuttosto puntualmente come aperitivo francese ottenuto dalla miscela di mosto d’uva non fermentato (succo d’uva dolce) e Cognac. Taglio che porta la gradazione alcolica complessiva […]
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Chiacchiere, Degustazioni, Dolci, Formaggi, Menù on Apr 18th, 2008
Ieri sera in una delle nostre classiche serate abbiamo degustato una piccola selezione di vini sardi da vitigni autoctoni. La cosa più bella per me è stata scoprire che quel che si dice sull’abbinamento della Vernaccia di Oristano con la bottarga di muggine, è vero: un connubio perfetto! certo, si tratta di un vino particolare […]
Posted in Formaggi, Lievitati, Piatti unici, Primi Piatti on Apr 10th, 2008
Il mio rapporto con i lievitati non è mai stato tanto buono, e per l’impasto della pizza ho provato varie volte a seguire più ricette e più consigli, ma vuoi o non vuoi c’è sempre qualcosa che va storto. O la pasta non gonfia, o la lascio lievitare per troppo tempo, o aspetto troppo poco, o fa troppo […]
Posted in Abbinamenti, Chiacchiere, Degustazioni, Dolci, Formaggi, Torte&Cakes on Mar 28th, 2008
Destino volle ieri mattina che io passassi per la primissima volta dal blog di Mariluna e ci trovassi esattamente quel che stavo cercando. Cercavo infatti l’ispirazione per preparare una cosina da tagliere, per l’abbinamento a una delle nostre degustazioni periodiche, il formaggio c’era, il salame pure, il pane buono preso… serviva giusto una tortina, pensavo ad […]
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Formaggi, Piatti unici, Torte&Cakes, Vegetables on Mar 25th, 2008
La foto proprio non rende giustizia a questa torta salata, scattata al volo nel bel mezzo dei preparativi per il pranzo di Pasqua, mentre aspettava il suo turno per tornare in forno, tra l’uscita delle pastiere e l’entrata della teglia di patate al rosmarino. Se fosse un film si direbbe ‘liberamente ispirato’ dal blog di Campodifragole, che ho scoperto da poco e con […]
Posted in Antipasti, Formaggi, Piatti unici, Torte&Cakes on Mar 10th, 2008
Era già da un po’ di tempo che volevo provare una torta salata senza usare la solita pasta sfoglia pronta, e girando qua e là ho trovato molto interessante questo impasto di Stella di Sale, dall’aria piuttosto semplice e giustamente rustico. Come è ovvio ho apportato subito le mie belle modifiche e trattandosi di un esperimento […]
Posted in Abbinamenti, Antipasti, Chiacchiere, Degustazioni, Formaggi, Piatti unici, Torte&Cakes on Feb 22nd, 2008
Ieri sera è andata in scena qui da me una degustazione di vini rossi friulani. Io non amo molto le ormai diffusissime serate di degustazione da vineria con vini possibilmente altisonanti in cui uno fa il discorsetto, gli altri ascoltano e bevono e tutto finisce a tarallucci e vino -appunto- e a chi se la tira di più. […]
Posted in Formaggi, Piatti unici, Primi Piatti, Zuppa on Feb 13th, 2008
In giro per i foodblog esiste un filone di post che potremmo ribattezzare come ‘Ricordi d’infanzia’ che iniziano con frasi tipo ‘mi ricordo che da piccolina mangiavo questa cosa’ oppure ‘mia mamma preparava sempre questo piatto che per me vuol dire casa’, oppure ancor meglio ‘è aiutando mia nonna che ho iniziato ad amare la […]